鯖缶の油は良質だというが酸化しないの？酸化しない理由やメリットを紹介！

身体に良いと評判の「鯖缶」☆

テレビやネットなどで
その効果は
注目されていますよね♪

特に鯖には
「DHE」や「EPA」などの
オメガ3脂肪酸という
良質な油が含まれていて、
その健康が注目されています！

しかし、
それらの油は酸化しないのか
気になるところ…

そこで今回は、
「鯖缶の油は良質だというが
酸化しないのか？」
について
調べてみました！

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鯖缶の油は良質だというが酸化しないの？

さっそく
鯖缶の油は酸化しないのか
見ていきましょう！

結論から言うと、
答えはYES！

鯖缶の油は
酸化することはないんです★

これは、
鯖缶を作るときの工程が
関係しています！

 

鯖缶の作り方例

まずは、
鯖缶の水煮の作り方の
具体的な流れを
確認していきましょう☆

 

1.鯖を切ったりほぐす
鯖を切ったりぼくしたりして
缶詰に詰めていきます！

2.フタをセットする
フタをつけたあと、
真空状態にした上で
加熱（真空加熱）すれば
完成です♪

 

真空状態がポイント！

この真空状態で
鯖を加熱しているという点が
とても重要！！

酸化という現象は
その言葉の通り、
「酸素と結びつく」ことで
起こる現象です。

「真空状態＝酸素が存在しない」
という状態のため、
加熱しているから
酸化することはないんです★

このような理由から
鯖缶の脂は酸化することはなく、
良質な油だといえるんですね☆

 

加熱や煮るのはNG！

鯖缶に含まれている
DHAやEPAなどの
良質な油は酸化していないことが
分かりましたが、
注意点があります！

それは、
鯖缶を加熱したり
煮るということ。

せっかく良質な油なのに
酸化してしまう
恐れがあるんです（汗）

 

例えば、
鯖缶を入れた
鯖カレーを作るときなど
長い時間加熱してしまうと、
良質な油はあっという間に
劣化してしまいますよ！

 

鯖缶には、良質な油がどれくらい含まれているの？

鯖缶には良質な油が
含まれていますが、
その含有量は
どのくらいなのでしょうか？

最近の鯖缶には
DHEやEPAなど油の量が
きちんと表示されていますよ！

例を出すと、
缶詰内容量200gに対して
「DHAは3400mg、
EPAは1555mg」
などと書いてあります♪

成人男性が摂取すべき量は
1日あたり2.1グラム★

つまり、
鯖缶を半分食べれば
1日あたりの目安摂取量を
摂ることができるんですね！

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良質な油を摂取するとGOODな理由とは？

良質な油を摂取すると
GOODな理由は、
オメガ6系の脂肪酸
（主にリノール酸）という成分が
関係しています！

いま販売している
多くの飲食料品には、
オメガ6系の脂肪酸が
たくさん含まれています。

そのため、
生活する上で
私たちは無意識に
このオメガ6系脂肪酸を
過剰摂取しているんだとか…

 

スナック菓子やパン、
お惣菜、植物油など
私たちの身近にあるものには
特にオメガ6系脂肪酸が
多く含まれています。

このオメガ6系脂肪酸を
摂取しすぎると、

・長期間、炎症反応を起こす
・細胞膜という
細胞の中身を包んでいる膜が
固まってしまう

ということが
起こってしまいます。

結果的にガンや動脈硬化、
心筋梗塞などの
生活習慣病を引き起こしたり、
うつ病になってしまうなど
感情を不安定に
してしまうんです！！

私たちは気付かないうちに
体に良くない脂肪酸を
過剰摂取していたんですね。

 

しかし、鯖缶に含まれている
良質な油である
オメガ3脂肪酸があれば、
オメガ6系の脂肪酸を
摂取しすぎるのも
抑えることができますよ☆

そのため
オメガ3脂肪酸を
積極的に摂取するのが
おすすめ♪

具体的には、
DHAやEPAなどの
オメガ3脂肪酸と
オメガ6系脂肪酸を
1：４～1：3程度で摂るのが
理想的ですよ★

 

鯖缶を食べるとどんなメリットがあるの？

では、鯖缶を食べることで
どんなメリットが
あるのでしょうか？

 

アンチエイジング＆美肌効果

ビタミンB群が
豊富に含まれている鯖缶。

そのため、
シミやそばかすを予防するなど
アンチエイジング効果は
抜群なんです♪

そして、美肌を作るには
適度な油が欠かせません！

油を取らないと
お肌はカサカサに…（泣）

良質な油が
たくさん含まれている鯖缶は
美肌作りには
最適な食材ですよ★

 

白髪が少なくなる！

髪の毛の色素を作る
「メラノサイト」という成分が
減ってしまうことで、
白髪になってしまいます！

そして、
白髪になるのは
頭皮の血行不良が原因と
いわれています！

良質な油をとることで
血液をサラサラにしてくれて
白髪にも効果が期待できますよ☆

 

良質な油でも摂りすぎには要注意！

鯖缶を半分食べるだけで
1日に必要なオメガ3脂肪酸の
摂取量の目安を超えてしまうほど
DHAやEPAを含んでいます。

体に良いと言われる
オメガ3脂肪酸という油ですが、
限度を超えて
摂取しすぎてしまうのは
NGなんです！！

良質な油も
ただ摂取するだけではダメ！

鯖缶に含まれている
オメガ3脂肪酸の量を
増やすだけではなく、
オメガ6系脂肪酸を
控えるように意識することも
重要ですよ☆

 

鯖缶だけでなく、
イワシなどの青魚にも
多くの良質な油が
含まれているため、
魚ばかりを食べると摂取しすぎに
なってしまいます！

なかには、
DHAやEPAのサプリメントを
飲んでいるという人もいますが、
鯖缶とあわせて摂取しないように
しましょうね♪

 

食べすぎてしまうと…！？

鯖缶を食べ過ぎて
良質な油を摂りすぎてしまうと
下痢や吐き気が
起こることがあります。

これは、
油に含まれた成分が
原因なんです★

厚生労働省によると
これらの油を1日に3グラム以上
摂取してしまうと
副作用が出てきてしまうんだとか！

 

1日に鯖缶を1缶程度なら
問題ないですが、
それ以上食べてしまうと
過剰摂取を起こす可能性が
ありますよ。

もちろん数値は
あくまで目安ですが、
気をつけるように
しましょうね☆

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鯖缶を選ぶなら国産がおすすめ！

鯖缶といっても
その種類は
ピンからキリまであります。

スーパー最安値の鯖缶は
油が少なくパサパサしていたり
タイなど南の国で製造しているものは
水温が高いため、
鯖に脂がのっていないといいます（泣）

脂が少ないということは
良質な油の
「オメガ３脂肪酸」も
少なくなってしまいます…

どうせ食べるなら
良質な油を摂取していて
たくさん含まれている
国産の鯖缶がGOODですよ★

 

鯖缶が苦手！！そんなときはサプリメントが救世主に！

いくら鯖缶に良質な油が
含まれているとはいえ、
鯖缶が苦手では
頻繁に食べるわけにも
いかないですよね。

鯖缶は好きでも、
食べたあとに魚臭さが残る！
後始末が大変！
など悩んでいる人も
いるといいます。

食べた缶を
そのままゴミ箱に捨てると
ニオイが残るし、
排水溝に捨てたとしても
鯖のニオイが
溜まってしまうことも…

そのため、
毎日鯖缶を食べるというのは
意外と難しいですよね！

このように、
鯖缶が苦手な人や
扱いが面倒だと思っている人は
良質な油のDHAやEPAを
サプリメントから摂取するのも◎！

これにより質の良い油を
効率的に摂取することが
できますよ☆

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鯖缶の油は良質だというが酸化しないの？酸化しない理由やメリットを紹介！　まとめ

「鯖缶の油は
良質だというが酸化しないの？」
について調べましたが、
いかがでしたか？

結論から言うと、
答えはYES！

鯖缶の油は
酸化することはないんです★

これは、
鯖缶を作るときの工程が
関係しています！

鯖缶を作るときは、
真空状態で
鯖を加熱しますが、
これがとても重要！！

酸化という現象は
その言葉の通り、
「酸素と結びつく」ことで
起こる現象です。

 

「真空状態＝酸素が存在しない」
という状態のため、
加熱しているから
酸化することはないんです★

このような理由から
鯖缶の脂は酸化することはなく、
良質な油だといえるんですね☆

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