なぜチーズがアルミホイルに包まれているの？正しい保存方法も紹介！

幅広く親しまれている
「チーズ」☆

このチーズですが、
アルミホイルで包まれているのを
見かけることが多いですよね！

しかし、実際のところ
なぜチーズがアルミホイルに
包まれているのか
知らない人もいると思います。

実は筆者もその一人…

ちゃんとした理由って
知らないです（汗）

そこで今回は、
なぜチーズが
アルミホイルに包まれているのか？
について調べてみました！

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1 アルミホイルに包まれてる理由はコレだった！
2 サランラップを使ってもいいの？
3 チーズの保存するときのポイント5選
4 チーズのタイプ別保存方法を紹介♪
5 なぜチーズがアルミホイルに包まれているの？正しい保存方法も紹介！　まとめ

アルミホイルに包まれてる理由はコレだった！

みなさんも親しみ深い
プロセスチーズの定番といえば
「6Pチーズ」ですよね♪

そんな6Pチーズは
アルミホイルに包まれて
売られています！

なぜ
アルミホイルに包まれているのか
その謎に迫ってみましょう★

6Pチーズとは？

アルミホイルに包まれてる
チーズの定番といえば
「6Pチーズ」ですよね！

この6Pチーズは
三角形が6個集まっています。

これは1935年に
スイスで使われていた機械を
日本で使い始めたことが
関係しているといいます。

戦前のそんな昔からあったなんて
ビックリですね！！

その機械が三角形のチーズを
6個や8個作る構造になっていたため
三角の形のチーズが誕生しました☆

そして、
チーズの本場・イタリアの
「ナチュラルチーズ」の形を
残して円形になったといいます♪

つまり「6Pチーズ」は
伝統的なチーズの形を残しつつも
等分にカットされているため
食べやすく仕上がっているんですね！

チーズがアルミホイルに包まれている理由とは？

6Pチーズが
アルミホイルで包まれているのは
その製造工程にヒントが
隠されていました♪

作り方1：チーズを加熱する
数種類のナチュラルチーズを
合わせたあと、
75℃～80℃くらいの温度で
チーズを加熱します★

作り方2：溶かしたチーズを流し込む
溶かしたチーズを
三角の形をした容器に
流していきます！

この三角の形とは
まさに6Pチーズの形ですよね☆

この三角形の容器には、
ラベルと赤い開け口のテープが
貼ってあるアルミホイルが
はめ込んであります。

作り方3：急速冷蔵しよう
熱いうちにアルミホイルで
フタをして三角形に整えます！

そして、
冷蔵庫で急速冷蔵しましょう♪

中のチーズが固まれば
完成です★

このような作り方をするため
チーズはアルミホイルに
包まれているんですね！

ほかにはどんな理由があるの？

それ以外の理由として
アルミホイルで包むことで
チーズの大敵である
「酸化」を防ぐ効果があります☆

酸化が防がれると
それだけ風味も長持ちします！

また、
チーズは普通に保存していると
すぐに冷蔵庫の中の
周りのニオイを
吸収してしまいます（汗）

アルミホイルできちんと包むと
ニオイの吸収を
おさえることができるので
おすすめですよ♪

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サランラップを使ってもいいの？

では、アルミホイルと同じように
包むことができる
「サランラップ」は使っても
いいのでしょうか？

答えは、「NO！！」

ついついラップで保存しがちな人も
多いと思いますが、
ラップでの保存は基本NGなんです。

チーズをラップで包むと
ラップ自体のニオイが
チーズに移ってしまうんだとか…

ラップの石油臭さが移ると
せっかくのおいしいチーズも
台無しですよね（泣）

それに加えて、
チーズが水分調整＆呼吸が
できなくなってしまうため、
サランラップを使うのは
やめたほうがいいですよ！

ナチュラルチーズは発酵食品のため、
熟成できずにいると
だんだん味わいが
劣化してしまいます。

チーズの熟成に差が出て
おいしさが変わってしまうのは
残念ですよね…

保存するにはオーブンシートが◎！

保存するときには
オーブンシートを使うのが
ベスト！

なかには
チーズを保存する専用の
ペーパーもあるようですが
オーブンシートでも
十分ですよ★

チーズの保存するときのポイント5選

ポイント1：チーズを乾燥させないようにする

チーズは冷蔵庫で保存するのが
GOOD☆

しかし、
冷蔵庫の中は
乾燥しやすいため
チーズの切り口は
乾燥させないことが重要です！

オーブンシートで包んだあと
ラップでくるめばオッケーですよ♪

保存するときには
特に湿度が高い
「野菜室」で保存するのがおすすめ★

より乾燥を防ぐためには
密閉できる容器に保存すると◎です！

ポイント2：高温＆直射日光に注意

チーズを保存するときには
温度は5℃～10℃。

湿度は80％～85％くらいの
環境が適しています☆

この温度よりも高い場所や
直射日光が当たる場所に
保存していると、
チーズの主な成分である
「脂肪」が溶けて出てしまう
可能性もあるため
注意してくださいね！

ポイント3：冷凍はNG

チーズのなかには
冷凍できるものもありますが、
基本的には冷凍はNGと
なっています（汗）

冷凍することで
チーズ特有の舌触りや風味が
変わってしまうんだとか！

冷凍できるものは
「レッドチーズ」という
グラタンやピザに使われる
加熱して食べるもののみですよ。

レッドチーズを保存するときには
小分けにしておくと
すぐに使うことができて便利♪

また、
大きい袋に入っているものは
平らにして保存すると
使いたいときに使いたい分だけ
折って取り出せますよ★

ポイント4：周りのニオイが移らないようにする

チーズは
どうしても周りのニオイを
吸収しやすいという弱点があります！

そのため
ニンニクや玉ねぎ、
柑橘系のものなど
香りが強い食べ物と一緒に
保存しないようにしましょうね☆

ポイント5：チーズから出てしまった水分に注意する

チーズの切り口から
結露などの水分が
出てしまうことがあります！

水分を見つけたときには
こまめにキッチンペーパーなどで
拭いて、包み直せばGOODですよ♪

3～4日ごとに取り換えると
より安心ですね！

取り替えるときには
きちんとチーズから出た水分は
必ず拭いてくださいね。

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チーズのタイプ別保存方法を紹介♪

白カビタイプ

フワフワとした白カビに覆われた
「白カビタイプ」のチーズ★

代表的なものには
「カマンベールチーズ」があります。

白カビタイプは
アルミホイルで切り口を包み
その上からラップをプラスして
包みましょう！

そして、
買ったときの箱に戻して保存すれば
型崩れしにくいですよ☆

青カビタイプ

青カビ菌を使って作られた
「青カビタイプ」のチーズ★

代表的なものには
「ゴルゴンゾーラチーズ」や
「ロックフォール」があります。

青カビタイプは
光に弱く脂肪が酸化しやすいため
キッチンペーパーで包んだあと
アルミホイルで包むと◎！

ほかのチーズに比べると
塩分が高いため、
表面に水分が出やすいです。

きちんと拭き取ってから包み
ジップロックのような
密閉袋で保存するのがベストですよ☆

フレッシュタイプ

数日間で作られて
熟成させずにミルクの新鮮さを
楽しむのが
「フレッシュタイプ」のチーズ★

代表的なものには
「モッツアレラチーズ」や
「マスカルポーネチーズ」があります。

フレッシュタイプは
冷蔵庫の冷蔵室で保存するのが
ベスト！

表面は空気に触れないように
キッチンペーパーで包み
保存すればオッケーです☆

ウォッシュタイプ

表面は蒸留酒や塩水で洗って
熟成させて作るのが
「ウォッシュタイプ」のチーズ♪

代表的なものには
「エポワス」があります。

フレッシュタイプは
乾燥は厳禁なので、
キッチンペーパーで包んだあとは
フタがついている密閉容器に入れて
保存しましょうね★

ハードタイプ＆セミハードタイプ

水分量を減らして製造するため
固めの仕上がりになる
「ハードタイプ」のチーズ♪

熟成期間は
6ヶ月～3年とチーズの中でも
最長です！

そして、そのハードタイプよりも
熟成期間が
1ヶ月～8ヶ月になったのが
少し柔らかい
「セミハードタイプ」のチーズと
なっています★

ハードタイプの代表的なものには
「パルミジャーノ
レッジャーノ」が、
セミハードタイプの代表的なものには
「ゴーダチーズ」がありますよ。

ハードタイプや
セミハードタイプは、
乾燥とカビを防ぐために
全体をキッチンペーパーで覆ったあとは
フタ付き容器で保存すると
GOODですよ☆