カニの価格はなぜ高いの？その理由と値段の相場を調べてみた！
高級料理として知られる
「カニ」☆
しかし、ここ数年
カニの価格が
上がっているといいます。
なぜカニの価格は
こんなにも高いのでしょうか？
筆者は、
なんとなくカニは
高いというイメージがあったため
そこまで考えたことは
ありませんでした（汗）
ですが、
実はちゃんとした理由が
あったんです！
そこで今回は、
カニの価格はなぜ高いのか？
について
調べてみました！
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カニとは？
まずは、
カニについて知っておきましょう！
カニとは
カニは、
節足動物門甲殻綱十脚目
に属している海産動物。
国内だけでも
800種類のカニが生息しています♪
その中でおもに
私たちの生活で流通しているカニは
「ワタリガニ（ガザミ）」や
「ズワイガニ」、「タラバガニ」、
「毛ガニ」などがいますよ★
カニの栄養成分
カニは種類は多いですが、
栄養成分は変わりません！
カルシウムや亜鉛、銅など
豊富に含んでいます☆
・亜鉛
キズの回復を早めてくれたり
味覚を正常に保ってくれるのに
必要不可欠なミネラルです。
・銅
貧血予防や骨粗鬆症などの
動脈硬化を予防します。
・カルシウム
骨や歯の形成や、筋肉の収縮を
スムーズにしてくれます。
特に、
殻も一緒に食べられるサワガニは
カルシウムが豊富に
含まれていますよ♪
・タウリン
コレステロール、血圧を低下させ
心臓の機能を強化してくれます！
なぜ茹でると赤くなるの？
カニは茹でると赤くなりますよね！
それは、
アスタキサンチンという
赤色の色素が関係しており、
発がん抑制に繋がるといいます★
また、
カニの殻には
動物性の食物繊維も多いため
体の自然治癒力を高めてくれる
働きもしてくれるんだとか…！！
こうやって見ると
カニにはたくさんの栄養成分が
含まれていることが
分かりますね☆
カニの価格はなぜ高いの？
では、
なぜカニの価格は
高いのでしょうか？
それには
漁獲の減少や、
外国での需要が増えたことが
関係しているといいます！
理由1：カニの漁獲量が減少している
農林水産省が
カニの漁獲量について
発表している数字を
見てみましょう！
昭和43年（1968年）に
漁獲量11万7737トンの
第一次ピークがきました！
その後、
昭和58年（1983年）には
漁獲量10万906トンの
第二次ピークがきましたが、
その年を境に
年々減少し始めます。
平成24年（2012年）には
3万トンを切ってしまい
ピーク時に比べて
4分の1の漁獲量まで
減少していってしまいました（泣）
では、なぜこんなに漁獲量が
減少してしまったのでしょうか？
それは、
自由に漁をしすぎて
獲れるだけカニを
獲っていたことが原因！！
自由に獲りすぎたため、
なかなか成長しないメスガニや
幼いカニが減ってしまったことで
カニの漁獲量は
減ってしまったんですね（汗）
理由2：混獲ガニの生存率が低い
漁獲量が減ってしまったことを受け、
各漁業では漁獲制限を設けたものの
漁獲量はなぜか減少傾向に…
考えられる原因は
「混獲ガニの生存率」では
ないかと言われています！
混獲ガニって
みなさんは聞いたことがありますか？
「混獲ガニ」とは、
底引き網で獲るやり方で
ほかの魚やカレイなどを
水揚げしたときに、
一緒に水揚げされてしまった
カニのことをいいます。
このような場合、
漁獲期間外にカニが水揚げされると
もちろん海に戻されます！
でも、
この戻されたカニは
生存率が良くないんです（泣）
なかでも、
特に10月の生存率は低く、
オスは0％、
メスでも3％～15％程度しか
生きられないんだとか！！
混獲ガニの問題も
漁獲量の減少に
関係しているといえますね。
理由3：輸入量が激減したこと
漁獲量が減少しているため
日本では輸入に
大きく頼っていますが、
そんな中、2014年には
ロシアから輸入が
規制されてしまいます。
それまで日本で輸入されているカニは
ロシア産が63％を占めていたため、
これは大打撃ですよね…
ロシアからの輸入量は
10分の1まで減少したため
国内に流通する量も
自然と減少に
繋がってしまいました。
理由4：中国などでは需要増加
中国や東南アジアでは
海水温が上昇していて
漁獲量が減っていることから、
需要が増加しています！
それに加えて、
ズワイガニの数が
減少傾向にあるんだとか…
原因は不明ですが、
過去20年間の稚魚数は最低のため
今後もこの減少傾向は
続くとみられています。
このように
漁獲量や輸入量の減少、
海外で日本食が
人気になっていることなどが
カニの値段が高いことに
影響しているというわけです★
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カニの値段の相場は？
みなさんは、
カニの値段の相場を
知っていますか？
この相場自体は、
時期や産地によっても
もちろん変わります！
ただ、
カニの種類によっては
旬と言われる時期や
獲れる時期も違うんです。
そのため、
カニの種類によっても
値段の相場は違いが出ているほか、
店舗購入と通販でも
値段の相場は異なりますよ☆
カニを買うときのポイント
カニを買うときには
・カニの種類
・カニを買う時期
・カニをどこで買うのか？
に注目して、
値段を調べるとGOODです♪
カニの種類別！値段の相場は？
カニにはたくさん種類がありますが、
私たちが一般的によく食べているのは
大きく分けて3つあります！
「三大ガニ」と呼ばれるカニを
種類別に値段の相場をまとめました！
買うときの参考にしてくださいね★
タラバガニ
大きな甲羅と太い脚！
身がぎっしり詰まっているのが特徴で、
まさにカニの王様ですよね☆
そんなタラバガニの値段の相場は
1kgあたり
7,000円～16,000円です！
さっぱりと淡白な味わいと
プリプリとした食感が◎ですよ♪
ズワイガニ
タラバガニとは違い、
小さな甲羅と長い脚が特徴。
旨味と甘みは
カニの中でもピカイチです★
同じズワイガニでも
性別や水揚げされる場所によって
違う名前で呼ばれていることを
知っていましたか？
・山陰地方で水揚げされた
オスのズワイガニ…松葉ガニ
・越前海岸の港で水揚げされた
オスのズワイガニ…越前ガニ
などというように
分かれています☆
そんなズワイガニの値段の相場は
1kgあたり
5,000円～15,000円ほどと
なっています！
毛ガニ
たくさんの毛で覆われている
見た目が特徴の毛ガニ。
タラバガニとズワイガニと比べると
そのサイズは小ぶりですが、
毛ガニの身は
ぎゅっと詰まっています☆
そんな毛ガニの値段の相場は
1kgあたり
8,000円～10,000円ほどです！
買うなら通販が安くておすすめ
店舗と通販の値段を比べると、
通販サイトのほうが
安いといいます♪
通販サイトだと
安い分、質が悪いのかな？と
心配になる気持ちも分かりますが、
その心配はいりません！
通販の場合は
産地から直送なので、
余分なコストがかからないんです★
一方、
スーパーなどのお店の場合は
仕入れにいくための
輸送費や交通費が
かかってしまいます。
また、
加工や梱包、
店頭に並べることを考えると、
そのコストはかなり必要ですよね。
このコストの違いが
「店頭で買う場合」と
「通販で買う場合」の
値段の相場の違いに
出ているんですね☆
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カニの価格はなぜ高いの？その理由と値段の相場を調べてみた！ まとめ
カニの価格はなぜ高いの？
について
調べてみましたが、
いかがでしたか？
カニの価格が高いのは
・カニの漁獲量が減少している
・混獲ガニの生存率が低い
・輸入量が激減したこと
・中国などでは需要増加
の4つが原因だということが
分かりました☆
また、
「三大ガニ」と呼ばれるカニを
種類別に値段の相場見てみると、
「タラバガニ」は1kgあたり
7,000円～16,000円。
「ズワイガニ」は1kgあたり
5,000円～15,000円。
「毛ガニ」は1kgあたり
8,000円～10,000円
と店頭と通販では
値段の相場に差が出ることも
分かりました♪
カニを買うときには
・カニの種類
・カニを買う時期
・カニをどこで買うのか？
に注目して、
値段を調べるとGOODですよ★
ぜひ参考に
おいしいカニを少しでも安く
ゲットしてくださいね♪