味噌汁の味噌を入れる前の保存方法とは？入れる後との保存方法の違いも

私たち日本人の食事にとって
欠かせない汁ものといえば
「味噌汁」ですよね☆

シンプルに豆腐やわかめだけでも
おいしいのはもちろんですが、
たくさん具材を入れれば
おかず代わりにもなってくれる
優れものです♪

味噌は発酵食品のため
身体にもとても嬉しい効果が
たくさんありますね！！

しかし、正直なところ
筆者は毎日最初から作るのは
面倒くさいと
思ってしまいます（汗）

 

また、
食べきれる量を作るのも
なかなか面倒くさく、
そのまま翌朝飲もうとしたら
腐っていた…

という経験のある人も
多いのではないでしょうか？

 

そこで今回は、
味噌汁の味噌を入れる前と後の
保存方法について
調べてみました！

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味噌汁に味噌を入れる前の保存方法

まずは、味噌汁に
「味噌を入れる前」の
保存の仕方について
見ていきましょう！

食べる直前に味噌を入れると
できたての味噌汁のように
味わい深くなりますよ♪

 

ポイント

味噌を入れる前の段階で
保存する場合に大切なことは、
味噌汁に使う具材を
しっかりと茹でるということ。

茹でたあとは
だし汁で味付けを
しておきましょうね★

そして、
味噌は溶かさずに
粗熱がとれるまで冷まします！

 

冷蔵庫で保存しよう

しっかりと火が通り
だし汁の味がするぐらい
浸みこんだら、
お鍋のまま冷蔵庫で
保存すればオッケー！

お鍋じゃなくても
ジップロックのような
フリーザーバッグや
密閉容器に入れても◎です！

 

保存期間

夏の暑い間は
長くても2日程度。

冬の場合は
3～4日程度はもちますよ。

 

味噌を入れるときには「味噌玉」が便利

味噌を入れる前
に保存したときには、
「味噌玉」で味付けをすると
よりカンタンに作れます☆

味噌玉とは、
細粒タイプのだしを味噌に加えて
ネギやわかめなどの具材を
混ぜ合わせ、
1回分ずつラップに
包むというもの。

この味噌玉は、
中に入れる具材によっては
冷凍保存で
1ヶ月程度はもちますよ！

 

お椀に味噌玉を入れたあと
お湯を注げばオッケー♪

カンタンに
1回分の味噌汁が作れるため
忙しい朝の時間や
ランチタイムにはピッタリですね★

 

味噌汁に味噌を入れた後の保存方法

次に、味噌汁に
「味噌を入れたあと」の
保存の仕方について
見ていきましょう！

作り過ぎたときには
必見ですよ☆

 

常温保存は絶対NG！！

味噌汁を作ったあと、
ついついお鍋のまま
常温で保存していませんか？

冬場であれば、
多少は長持ちしますが、
実は夏場は半日程度
常温で保存しておくだけで
傷んでしまうことも
あるといいます！

 

筆者は、夜に食べる味噌汁を
昼のうちに作っておいたことが
あったので、
まさかそんなすぐに
傷んでしまうとは
驚きました！！

味噌汁は常温での保存は
NGということを
覚えておきましょうね♪

 

どうしても常温で保存したい！

NGとはわかっていても
味噌汁を常温で保存したい！

そういうときには、
前もって味噌汁を作るときに
味噌の量を多めにして
作るのがおすすめです★

味噌の割合を少なくしてしまい
塩分が薄い味噌汁は
その分傷むまでの時間も
早くなってしまうんだとか！！

 

また、
常温で保存をしたいときには
3時間～4時間ごとに
火を通すようにしましょう☆

火を通すときには
必ず沸騰直前まで温めることが
重要です。

中途半端に温めるのは
かえって雑菌が繁殖してしまうので
傷みが進む原因と
なってしまうかもしれません。

 

そして、
火を止めたあとはフタをして
常温保存することが重要です！

保存している過程で
雑菌が繁殖してしまった場合でも
お鍋の温度が75℃を超えれば
1分程度で菌が死滅すると
いわれています。

 

そのため、
温度を下げないことも
大切なんですね♪

ただし、
ノロウィルスなど熱に強い菌が
繁殖してしまうときには
90℃以上の温度で
90秒以上の加熱が必須となるので
要注意です！！

 

保存期間

味噌汁がどれくらい保存できるのか
というのは、
入っている具材によって
大きく変わってきます。

常温で保存するときには
きちんと保存しても
1日程度だと思っておきましょう。

 

豚汁のように
お肉が入っている場合には
より傷みやすくなるため
加熱するときには
しっかりと火を通すように
しましょうね★

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味噌汁の冷蔵保存

味噌を入れたあとの味噌汁を
冷蔵保存するときには、
お鍋のまま冷蔵庫に
入れちゃいましょう！

冷蔵庫にお鍋を入れるほどの
スペースがないときは
常温保存のときと同じように
保存するのがベスト！

ジップロックのような
フリーザーバッグや
密閉容器に入れると
GOODですよ☆

 

ポイント

冷蔵庫で保存するときには
必ず味噌汁をしっかりと
冷やしてから入れるように
しましょう！

夏場に作った味噌汁は
特に傷みやすいため、
ボウルなどに氷をはって
その中にお鍋を入れておくなど、
よりスピーディーに冷やす方法を
とるようにしましょうね♪

 

保存期間

冷蔵庫での保存の場合は、
夏場であれば2日、
冬場であれば3～4日程度なら
保存できます★

ただし、
先ほど書いたように
具材によって
保存期間は変わります。

お肉を入れた場合には
目安となる保存期間よりも
半日～1日ほど
早めに食べるほうが安心ですよ☆

 

味噌汁の冷凍保存

いろいろな保存方法について
紹介してきましたが、
たくさんの味噌汁を
保存するときには
冷凍保存がおすすめ♪

1食ずつや2～3食ずつ
ジップロックのような
フリーザーバッグや
密閉容器に入れるといいですね★

空気をきちんと抜くことを
忘れずに！

 

具材に注意

冷凍保存するときには
味噌汁に使う具材に
注意が必要なんです☆

豆腐やじゃがいもは
冷凍保存してしまうと
水分が抜けて
パサパサになってしまうかも…

ほかには、
こんにゃくも冷凍することで
水分が抜けて
食感が固くなってしまいます。

味も水っぽくなってしまうため、
味噌汁の味も
おいしくなくなってしまいますよ。

 

あらかじめ
その具材は使わないか
冷凍する前に
前もって食材を
取り出しておくほうがいいですね♪

 

保存期間

冷凍した味噌汁の保存期間は
2週間程度。

これ以上経ってしまうと
味噌汁が冷凍焼けを
起こしてしまうため、
早めに食べることが大切ですよ★

 

解凍方法

冷凍した味噌汁は
自然解凍は
避けるようにしましょう。

冷蔵庫の中で解凍させた味噌汁を
電子レンジで温めるか、
お鍋で温め直すと
おいしく食べられますよ☆

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日持ちする具材はコレ！

味噌汁の具材というのは
保存期間に大きく影響することが
分かりました。

 

長持ちする具材

乾燥わかめや油揚げ、
ネギ、大根、ニンジン、
干し椎茸、干し大根、
ほうれん草、キノコ類などが
比較的日持ちをして
冷凍保存することも可能ですよ！

 

食べる前にはチェックしよう！

作ってから時間が
経っている味噌汁は、
食べる前に傷んでいないか
チェックすることが大切です♪

痛みチェック

・見た目がどろどろしていない
・表面にカビが生えていない
・酸っぱい匂いや味がしているか？

この3つを
特に意識して
見てみてください！

また、
見た目に特に変化がなくても
夏場などは腐っている可能性も
あるので、
飲む際には
十分気をつけてくださいね★

 

味噌汁の味噌を入れる前の保存方法とは？入れる後との違いも紹介！ まとめ

味噌汁の味噌を入れる前の
保存方法とは？
入れる後との違いも紹介！
について調べましたが、
いかがでしたか？

「味噌を入れる前」の段階で
保存する場合に大切なことは、
味噌汁に使う具材を
しっかりと茹でるということ。

茹でたあとは
だし汁で味付けを
しておきましょうね★

 

そして、
味噌は溶かさずに
粗熱がとれるまで冷ましたら
お鍋のまま冷蔵庫で
保存すればオッケー！

お鍋じゃなくても
ジップロックのような
フリーザーバッグや
密閉容器に入れても◎ですよ☆

 

一方、
「味噌を入れた後」は
味噌汁をしっかりと
冷やしてから冷蔵庫に入れるのが
いいということが分かりました♪

また、多く作りすぎたときには
冷凍保存もおすすめですよ！

紹介した保存方法を
ぜひうまく活用してみて
くださいね★

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