ビーフシチューを保存するときには冷凍していいの？保存するときのコツを紹介

柔らかいお肉が
とてもおいしく
ポカポカ温まる
「ビーフシチュー」。

でも、
作るときには
たくさんまとめて作るため
作り過ぎて
食べきれないことも
ありますよね…

しかし、
どうせなら
冷凍保存をして
長くおいしく楽しめると
嬉しいというのが
本音だと思います☆

筆者もいつも食べきれずに
困ってしまい、
とりあえず冷蔵保存を
していましたが、
冷凍庫で保存できると
食べたいときに
すぐ食べられて便利ですよね♪

そこで今回は、
ビーフシチューを
保存するときに
冷凍していいのか
について
調べてみました！

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1 ビーフシチューとは？
2 ビーフシチューは冷凍庫で保存できるの？
3 冷蔵保存がいちばん安心！
4 ビーフシチューが腐ったときの見分け方
5 ビーフシチューを保存するときには冷凍していいの？保存するときのコツを紹介まとめ

ビーフシチューとは？

まずは、
「ビーフシチュー」とは
どのような料理なのか
見ていきましょう！

ビーフシチューは
トマトや赤ワインが
ベースになっていて、
具材には
牛肉やジャガイモ、
にんじん、玉ねぎ、セロリなどの
香味野菜を加えて
煮込んだ料理のことをいいます♪

ビーフシチューの歴史

日本では、
明治時代初期から
洋食レストランで
メニューとして
取り入れられ始めました！

味付けは
ブラウンルーという
小麦粉とバターを炒めて作る
ソースが定番化していました★

ビーフシチューは冷凍庫で保存できるの？

そんなビーフシチューですが、
みなさんは作ったときに
どうやって保存していますか？

冷凍保存ができると
長持ちさせることができて
とても便利ですよね☆

冷凍保存はできるけど…！？

答えから言うと
ビーフシチューは
「冷凍保存することが可能」です♪

ただし
ビーフシチューを
冷凍保存するときには、
気を付けなければ
いけないことがあります！

それは
メインの具材となっている
「じゃがいも」や
「にんじん」は
入れないということ。

冷凍したいときには
前もって
じゃがいもとにんじんを
抜いたものを作っておくか、
保存する前に
これらをすべて
食べてしまっておくのが
GOODですよ♪

じゃがいもとにんじんはなんでダメなの？

じゃがいもやにんじんなどを
冷凍してしまうと、
解凍したときに
食感がスカスカに
なってしまいます！

スカスカのじゃがいもなんて
絶対おいしくないですよね（泣）

なぜスカスカに
なってしまうかというと、
繊維が壊れてしまうため。

そのため、
じゃがいもやにんじんなどの
根菜類のほか、
水分が多く含まれているものは
冷凍するのはNGなんです！

その代わりに
きのこやブロッコリーなどは
冷凍保存できますよ★

もしも、どうしても
じゃがいもとにんじんを
冷凍したい！

というときには、
ひとつずつマッシュしてから
冷凍するのがベストです☆

食感が気にならなくなりますよ♪

冷凍保存のコツ

ビーフシチューを
冷凍保存するときには、
ジップロックのような
ジッパーがついている保存袋か、
密閉保存容器に詰めるのが
ベストです★

少々手間ですが、
まとめて保存するのは
あまりおすすめできません！

できることなら
1食ずつ保存するなど
なるべく少量ずつ詰めていき
できるだけ早く
冷凍保存させるのが
おいしく保存させる
コツですよ☆

どうしても一度解凍すると
鮮度が落ちてしまって
また冷凍しても
日持ちはしないため、
その点からも
小分けにするのがいいですね♪

だいたい2ヶ月程度は
もつといわれていますが、
早めに食べた方が安心です！

また、
冷凍保存するときには
仕上げに入れる
「牛乳」や「生クリーム」は
食べる直前に
入れるようにしましょうね★

解凍方法

冷凍保存した
ビーフシチューは
どうやって解凍すれば
いいのでしょうか？

ジッパーが付いてる
密閉袋なら、
そのまま湯せんに
かけちゃいましょう！

とってもカンタンですよね☆

ただし、
湯せんにかけるときに
密閉袋が
お鍋に触れてしまうと
溶け出してしまう可能性も
あるので、
お鍋の上にザルを入れて
そこに密閉袋を入れるなど
工夫するのが
おすすめですよ♪

もし、密閉容器に
保存した場合は、
冷蔵庫でじっくり解凍を
待つのがベスト！

しかし、
密閉容器に保存した場合は
においが染み付くのにくわえ
ベタベタした感じも
カンタンに取ることは
難しそうです…（汗）

捨てても良い
密閉容器を使うという手も
ありますが、
ガラス製の密閉容器を使えば
洗いやすくニオイもとれますよ◎

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冷蔵保存がいちばん安心！

ビーフシチューは
ほかの保存方法だと
どの程度もつのでしょうか？

常温保存も
できなくはないですが、
やはりいちばん安心なのは
冷蔵保存です☆

冷蔵保存の場合、
1～2日程度はもちますよ！

冷蔵保存のコツ

ビーフシチューを
冷蔵庫で保存するとき、
みなさんはどうやって
保存していますか？

楽チンだからと
お鍋のまま冷蔵庫に
入れている人も
いると思いますが、
お鍋のフタでは密閉する力は
かなり低いんです。

空気に触れてしまうと
酸化も進んでしまうため、
必ずきちんとした
密閉容器に移すように
しましょうね！

また、
あら熱をきちんととったあとに
一気に冷やすと
菌の繁殖を
抑えることができますよ♪

氷水をボウルに張ったあと
お鍋ごとその中に入れて
かき回していると
あっという間に冷めますよ！

そんな大きいボウルない！

そういうときには
うちわで扇ぎながら
かき混ぜてみましょう★

酢飯を作るような
やり方ですが、
この方法でも
何もしないよりは
早く冷ますことができますよ☆

これらは
ビーフシチューの傷みを
防ぐだけじゃなく、
ほかの食品も
傷みにくくしてくれます♪

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ビーフシチューが腐ったときの見分け方

ビーフシチューは
腐ってしまったとき、
どのような様子に変化を
するのか知っておくと
安心ですよね！

自己判断するときの
見分け方を紹介します★

・ニオイがあきらかにおかしい
（酸っぱいニオイや異臭など）
・ネバネバ糸を引いている
・味がおかしい
・白っぽいカビが生えている

見た目が明らかに
おかしい場合は
食べないのがベストですが、
もし少しでも
ニオイが変だったり
味が変だったら
腐っている可能性は高いです。

見た目はまったく
問題がなくても
腐っているビーフシチューを
食べてしまうと
食中毒になってしまうので、
もったいないと思わず
潔く諦めるのが1番！