牛乳の保存は野菜室でもいいの？正しい保存方法を紹介！

毎日欠かせない飲み物の
牛乳！

常備してある家も
多いのではないでしょうか？

しかし、
牛乳ってどこに保存すれば
いいか知っていますか？

冷蔵庫に保存するのは
もちろんですが、
同じように
冷蔵保存ができる
野菜室で保存しても
いいのか
気になりますよね！

 

そこで今回は、
牛乳の保存は
野菜室でできるのか？
について
調べてみました☆

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冷蔵庫の冷蔵室とチルド室、野菜室の違いとは？

まずは
冷蔵室とチルド室、
野菜室は
なにが違うのかについて
見ていきましょう！

冷蔵庫というのは
食品ごとに
ピッタリな環境で
保存することができるように
いくつか部屋に
分かれています！

 

冷蔵室

1番スペースが大きい
冷蔵室。

冷蔵室内の温度は
約2～5℃です★

ここは
食材の作り置きや
卵、調味料などを
保存しています♪

1番活用することが
多い場所ですよね！

 

チルド室

食品が凍る寸前の
約0～3℃の温度に
設定してあるのが
チルド室の特徴です♪

この温度は
凍らないギリギリの
温度となっています！

この低さにすることで
冷蔵室よりも
食品の熟成や発酵を
遅らせることができて
鮮度を長持ちさせることが
できるんです★

筆者も、
お肉や魚貝類、
ソーセージなどの加工品を
保存していますよ。

 

野菜室

野菜の乾燥を
防いでくれる
野菜室。

野菜室内の温度は
冷蔵室よりも高く
約3℃～8℃に
保たれています。

野菜室のほうが
密閉構造になっていて
湿度も高いため、
野菜の鮮度や乾燥を
防ぐ役割を
果たしてくれますよ☆

野菜室の中に
水が溜まってしまうと
野菜が傷みやすく
なってしまうため、
しまうときには
水気をしっかりとって
密閉することが
大切です！

 

牛乳の保存は野菜室でもできるの？

では、
この野菜室で
牛乳を保存することは
できるのでしょうか？

牛乳を保存するのは
開封、未開封に限らず
10℃以下の
冷蔵保存をすることが
大切となっています☆

先程も書いたように
野菜室は
冷蔵室よりも温度が高く
約3℃～8℃に
保たれています。

冷蔵庫のメーカーによっては
10℃のところもあり、
これでは
牛乳を保存するのには
温度が高すぎてしまいます（汗）

 

そのため、
牛乳の保管には向きません！

ちなみに
夏場の冷蔵庫は
ドアポケットに
しまうのも注意が必要！

温度が上昇してしまうかも
しれないので、
気をつけてくださいね♪

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牛乳の正しい保存方法を紹介！

正しい保存方法は？

牛乳を
購入したあとは、
野菜室ではなく
きちんと
冷蔵室で保存するように
しましょうね★

なかには、
常温保存ができる牛乳も
あるようですが、
基本的には
常温で放置してしまうと
雑菌が繁殖する可能性が
高いので、
冷蔵室での保存が
必須ですよ！

 

常温保存できる牛乳って！？

みなさんは
LL（ロングライフ）牛乳
というのを
知っていますか？

LL牛乳とは
一般的な牛乳とは違って
常温保存ができる
特殊な牛乳なんです♪

 

なぜ常温保存が
できるんでしょうか？

そこには
一般的な牛乳との
いくつかの違いが
あります☆

 

殺菌温度が高い

通常の牛乳は
120～130℃で
約1～3秒殺菌しますが、
LL牛乳は
130～150℃で
約1～3秒殺菌します。

 

容器が違う

スーパーなどに売られている
一般的な牛乳は
紙パックに入っていますよね。

なかには
給食のように
瓶のものもありますが、
だいたいのものは
紙パックです★

一方のLL牛乳は
容器は紙ですが
アルミ箔が貼り合わせてあり
光や空気が
まったく入らないように
作られているんです！

まったく入らないなんて
すごいですよね♪

 

無菌状態の中で充填される

LL牛乳は
一般的な牛乳と
充填のやり方も違います。

LL牛乳の場合は
清潔な空気の無菌状態で
パックにつめています☆

 

牛乳はどれくらいもつの？

未開封のものと
開封したあとでは
賞味期限にも
違いが出てきます！

どの程度違いが
出てくるのでしょうか？

 

未開封のもの

未開封のもので
低温殺菌牛乳は、
約5日程度もちます。

低温殺菌とは、
牛乳に含まれている
酵素を殺さずに
低めの温度で
殺菌していくものです。

 

一方、
それ以外の普通の牛乳は
高温殺菌していて、
約8日程度と
なっています。

低温殺菌のほうが、
より腐りやすいんですね！

 

開封したあと

開封したあとは、
どの牛乳も
2～3日以内には
飲むのがベストです♪

牛乳パックに
賞味期限が
記載されていますが、
あくまでも
未開封の場合の目安。

夏の暑い時期や
湿気の多い季節など
特に暑い時期は
要注意です！

 

開封後は
なるべく早く飲みきるのが
ポイントですよ☆

冷蔵室を頻繁に開け閉めすると
それだけで温度が下がるので
注意しましょうね！

 

牛乳を保存する際の注意点

匂い移りを防ごう！

開封した牛乳は
冷蔵室の
ほかのにおいを
吸収しやすいといいます（汗）

そのため、
紙パックの口は
しっかりと閉じるように
しましょうね♪

 

筆者は
100円ショップで
牛乳パック専用の
クリップを買って
使っています！

このクリップは、
スライド式のため
使いやすく
カンタンに封をすることが
できますよ★

もしも、
牛乳専用のクリップが
ない場合には、
家にある
大きめのクリップを使えば
問題なしですよ♪

 

注ぎ口に触れるのはNG！

牛乳パックを
開けるときに
注意することは、
注ぎ口を
手で触ってしまうことです…

注ぎ口というのは、
開けるときに
意識していないと
つい触ってしまうもの。

 

また、
牛乳パックの
におい移りを
防ぐためにも、
片側だけを開けるように
しましょうね☆

もちろん
直接注ぎ口に
口をつけながら
飲むのは絶対NGですよ！！

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牛乳は冷凍保存できるの？

冷蔵室に保存する方法を
みなさんとっていると
思いますが、
果たして冷凍保存は
できるのでしょうか？

答えは
「できなくはない」
です。

 

冷凍保存できなくはないですが、
マイナス30℃以下で
急速冷凍が
必要なんだとか…！？

家庭の冷凍庫では
まずムリですよね（汗）

家の冷凍庫で
やろうとした場合、
解凍した時に
成分が分離し
たんぱく質は
固まってしまいます。

 

味や風味が落ちるため
おいしいはずが
ないですよね…

舌触りも
ザラザラして
水っぽくなってしまいます。

もしどうしても
冷凍保存したいときは、
シャーベットにしたり
ホワイトソースに加工するのも
いいですね♪

 

冷凍保存した牛乳の賞味期限はどれくらい？

家庭で冷凍保存した牛乳。

どれくらい持つのかというと
一般的な冷凍品と変わらず
1ヶ月程度だといいます。

この期間内に、
ソースやシャーベットとして
食べるのがベストですね☆

 

あれ？もしかして腐ってる！？

牛乳を常温で
保存してしまったときなど
腐っているかどうか
自分で見極める
必要があります！

以下を参考に
見極めてみてください♪

 

見た目

牛乳の中身が
分離していて、
ブツブツができている。
ヨーグルト状のよう。

 

におい

においが酸っぱく、
普通の牛乳とは
違うにおい。

 

味

苦味と酸味がある

 

かたまる

牛乳を火にかけて
90℃くらいまで
温まると、
脂肪分と水分が分離し
豆腐のようなかたまりに
変化をしていく。

このように4つの様子が
牛乳から見られたら、
牛乳を飲むのは
やめておきましょうね！

 

牛乳の保存は野菜室でできるのか？ まとめ

牛乳の保存は
野菜室でできるのか？
について
調べてみましたが、
いかがでしたか？

牛乳の保管には
野菜室は
向かないので
冷蔵室で保存するように
した方がいいということが
分かりました☆

 

野菜室とは、
野菜の乾燥を
防いでくる場所で、
冷蔵室よりも高く
約3℃～8℃に
保たれています。

野菜室は
先程も書いたように
冷蔵室よりも
温度が高く約3℃～8℃で、
冷蔵庫のメーカーによっては
10℃のところもあるため
さすがに温度が
高すぎてしまいます（汗）

牛乳を保存するのは
開封、未開封に限らず
10℃以下の
冷蔵保存をすることが
大切です♪

 

ぜひ、
きちんと保存して
おいしく牛乳を
飲んでくださいね★

 - 豆知識