手作りローストビーフの賞味期限はどれくらい？保存の仕方は？
ローストビーフを
保存するとき、
気になるのが賞味期限。
がっつり火が通っている
わけでもなく、
かといって生でもなく…
特に家庭で調理した、
手作りのローストビーフは
判断に困るところです。
そこで今回は、
手作りローストビーフの
賞味期限について
調べてみたいと思います！
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手作りローストビーフは早く食べるべき
まず基本的に、
防腐処理などをしていない
手作りのローストビーフは
できる限り早く食べた方がいいです。
調理した環境や
火の通り具合によって、
賞味期限は
変わってきますからね。
それから調理後に
包丁を入れたかどうかや、
どんな保存方法かでも
賞味期限は異なるんです。
それらを踏まえたうえで、
賞味期限の目安を
確認していきましょう！
ローストビーフを冷蔵庫で保存
冷蔵庫で保存する場合、
ローストビーフに
包丁を入れていなければ
賞味期限は3日くらいです。
もし切り分けるなどして
包丁を入れてあれば、
賞味期限は1日程度になります。
ローストビーフも含め、
お肉が腐るのは
たいてい表面からです。
ローストビーフの表面は
しっかりと火が通っているので、
切っていなければ
腐敗は遅くなります。
逆に切り分けていれば、
腐りやすいんですね。
冷蔵庫で保存する予定なら
長くはもたないので、
多く作りすぎないように
気を付けた方がいいでしょう。
ローストビーフをチルド室で保存
最近の冷蔵庫には
チルド室がついているものも
多いと思います。
チルド室は簡単にいうと、
冷蔵室と冷凍庫の
真ん中にあたる部分。
室内は0℃前後に保たれていて、
物が凍るか凍らないか
ギリギリの温度設定です。
冷蔵庫より温度が低いので、
賞味期限は少し伸のびて
だいたい1週間ほどになります。
切ってあるものなら
4日～5日くらいでしょうか。
続けて同じものを食べると
飽きる人もいますよね。
5日くらいあれば
少し間をあけて食べられるので、
ちょうどいいかなと思います。
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ローストビーフを冷凍庫で保存
冷凍庫で保存する場合、
賞味期限はグーンとのびて
およそ1か月ほどです。
包丁が入っているものだと、
2週間くらいになります。
やっぱり冷凍すると
かなり長くもつんですね。
とはいえ長く保存するほど、
冷凍焼けを起こして
味や風味は落ちていきます。
目安は1か月くらいですが、
やっぱりできるだけ
早く食べた方がいいですね。
ローストビーフの賞味期限は長い？短い？
手作りのローストビーフの
賞味期限について
リサーチしてみた結果
〇冷蔵庫…1日～3日
〇チルド室…4日～1週間
〇冷凍庫…2週間～1か月
おおよそですが、
これくらいだと判明しました。
けっこう長いと
感じたでしょうか？
それとも
短いと思いましたか？
方法に気を付ければ
ある程度の期間、
ローストビーフを保存することは
可能なようです。
しかし料理はやっぱり
作ってすぐがおいしいですし、
衛生的なんですよね。
ローストビーフの中央は
過熱のしかたがゆるいですし、
なるべく早く
食べちゃってくださいね！